ZUPPA
DI CASTAGNA - Sbucciare e sbollentare le castagne, lessatele in abbondante
acqua fino a abbastanza morbido, passano attraverso un setaccio, aggiungere
altra acqua se troppo
di spessore, e un cucchiaio di burro o più di crema dolce. Aggiustate di
degustare e servire con piccoli quadrati di croccante pane fritto nel burro o
olio d'oliva.
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